おはようございます！担当Ｐです！

先日社長に呼ばれて行ったら、ドキドキしながら行ったらば・・・・・

ドーーーーーーーン！！

この肩ロースがありました。

Ａ５ランク　黒毛和牛　クラシタ（肩ロース）

「美味しそうなお肉やね・・・」てな感じで、やっぱりドキドキしました。

ここでのクラシタは肩ロースの大きな塊のことを指します。　

クラシタはお肉の塊でいうと大きな割合の部位で、ここから「ハネシタ（ザブトン）」　「肩ロース」　「クラシタ」　の３つに分けていきます。

クラシタをバラして、分けていきます

整形して

分けていきます

左に来ているのが肩ロース・クラシタ、右側に来てるのがハネシタですね。

綺麗に分かれていますが、これがけっこう職人技。

道を間違えると、肩ロースが真っ二つになったりして、売り物にならなくなります！！

こうして分かれたのが

左：ハネシタ　　　右：肩ロース

どちらも細かいサシ（霜降り）と、綺麗な薄ピンクしています♪

どちらも、焼肉カット・すき焼きスライス・しゃぶしゃぶなどなんにでも切れる汎用性の高い部位。

きっと食べた方にも喜んでもらえると思います！

ぜひ食べてみて下さい(^^)

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